Как пользоваться шампурами?

Два наиболее распространенных типа шампуров — металлические и бамбуковые. Металлические шампуры долговечны, многоразовы и не загораются. А купить шампура подарочные можно по ссылке. Металлические шампуры нагреваются и остаются горячими, что означает, что вы должны быть осторожны при их подаче. Металлические шампуры могут стать настолько горячими, что начнут поджаривать пищу изнутри, что приведет к пережариванию блюда. Это можно использовать в своих интересах, но, возможно, придется сократить время приготовления.

Шампура бывают разных размеров, и их можно заказать в соответствии с вашими потребностями. Перед приготовлением деревянные шампуры необходимо вымочить, чтобы они не загорелись при готовке на открытом огне.

The Best Skewers for Grilling in 2022

Существуют ли альтернативы деревянным или металлическим шампурам?

Если у вас нет деревянных или металлических шампуров, вы можете использовать деревянные палочки для еды, стебли розмарина или сахарного тростника. Как и бамбуковые или деревянные шампуры, эти варианты лучше замочить, если они будут соприкасаться с открытым огнем. Стебли розмарина добавят травяные нотки в ваше блюдо и больше подходят к средиземноморским и ближневосточным вкусам. Стебли сахарного тростника придадут блюду легкую сладость и хорошо сочетаются с пряными креветками или фруктами.

Мои блюда вращаются на шампуре и готовятся неравномерно. Что я могу сделать?

Чтобы избежать неприятностей, связанных с вращением шампура при перемещении его по грилю, мы рекомендуем нанизывать продукты на двойную нить, чтобы они оставались на месте и готовились равномерно. В нашем рецепте Peppadew Shrimp Skewers рекомендуется продевать два шампура через креветки, что наглядно демонстрирует эту технику. Этот подход также хорошо работает с большими кусками мяса и скользкими продуктами, например, фруктами.

Как жарить фрукты на шампуре?

Такие фрукты, как персики, ананасы и клубника, очень хорошо прожариваются на гриле. Помните, что фрукты содержат природные сахара, из-за которых они могут легко подгореть. Внимательно следите за процессом жарки и при необходимости корректируйте время приготовления. Двойные шампуры помогают удерживать фрукты на месте для равномерного приготовления. Летом мы любим подавать ванильное мороженое с клубникой на гриле и бальзамиком или домашнюю рикотту с персиками на гриле.

firstplatoon